Description
Vignoble : Gamay, grains noirs à jus blanc. Age moyen des vignes : 35 ans Superficie : 22 ha sur l’appellation (680 ha au total). Récolté à maturité sur nos parcelles aux sols de granites, argiles et schistes.
Vinification : Vendanges manuelles avec tri sélectif à la parcelle, cuvaison semi carbonique de 5 à 7 jours avec maîtrise des températures. Elevage de 5 mois en cuve inox.
Dégustation : Robe pourpre et limpide. Puissant et riche. Les arômes de cassis et de mûre se mêlent à des arômes chauds de vanille et de cacao. Bouche ronde, voluptueuse, nous retrouvons le fruité ainsi qu’une légère fraîcheur mentholée en finale
Servir à : 14-16°C
13°
Changement de millésime à épuisement du précédent.
